Essen im Herbst – Kohlrouladen

Kohlrouladen aus Wirsing mit pikanter Hackfleischfüllung

Nicht nur Suppen und Eintöpfe kann man aus Kohl machen, auch Rouladen mit einer pikanten Füllung aus Fleisch, Fisch oder mal rein vegetarisch sind eine leckere und gesunde Abwechslung des Speiseplans.

Meine Rouladen heute sind aus Wirsingblättern entstanden, die kurz in kochendem Wasser blanchiert und dann mit einer Mischung aus Rinderhack, roten Zwiebeln, Knoblauch, Dinkelflocken und Ei gefüllt wurden. Als Würze reichen Pfeffer und Salz.

Wir essen dazu am liebsten Kartoffeln, aber Reis oder Bulgur gehen natürlich auch.